視頻紅外測溫儀是一種在線監(jiān)測（不停電）式高科技檢測技術(shù)，視頻紅外測溫儀集光電成像技術(shù)、計算機技術(shù)、圖像處理技術(shù)于一身，通過接收物體發(fā)出的紅外線（紅外輻射），將其熱像顯示在熒光屏上，從而準確判斷物體表面的溫度分布情況，具有準確、實時、快速等優(yōu)點。任何物體由于其自身分子的運動，不停地向外輻射紅外熱能，從而在物體表面形成一定的溫度場，俗稱“熱像”。視頻紅外測溫儀技術(shù)正是通過吸收這種紅外輻射能量，測出設(shè)備表面的溫度及溫度場的分布，從而判斷設(shè)備發(fā)熱情況。

　　視頻紅外測溫儀由光學(xué)系統(tǒng)，光電探測器，信號大器及信號處理。顯示輸出等部分組成。光學(xué)系統(tǒng)匯聚其視場內(nèi)的目標紅外輻射能量，紅外能量聚焦在光電探測器上并轉(zhuǎn)變?yōu)橄鄳?yīng)的電信號，該信號再經(jīng)換算轉(zhuǎn)變?yōu)楸粶y目標的溫度值。

　　使用視頻紅外測溫儀的益處：

　　視頻紅外測溫儀可快速提供溫度測量，在用熱偶讀取一個滲漏連接點的時間內(nèi)，用視頻紅外測溫儀幾乎可以讀取所有連接點的溫度。另外由于視頻紅外測溫儀堅實、輕巧：即視頻紅外測溫儀探頭到目標直徑之比。如果視頻紅外測溫儀遠離目標，而目標又小，應(yīng)選擇高分辨率的視頻紅外測溫儀。

　　視頻紅外測溫儀測量溫度技巧：

　　當(dāng)測量發(fā)光物體表面溫度時，如鋁和不銹鋼，表面的反射會影響視頻紅外測溫儀的讀數(shù)。在讀取溫度前，可在金屬表面放一膠條，溫度平衡后，測量膠條區(qū)域溫度。

　　要想視頻紅外測溫儀可從廚房到冷藏區(qū)來回走動仍能提供的溫度測量，就要在新環(huán)境下經(jīng)過一段時間以達到溫度平衡后再測量。將視頻紅外測溫儀放在經(jīng)常使用的場所。

　　用視頻紅外測溫儀讀取流體食品的內(nèi)部溫度，像湯或醬，必須攪動，然后就可測表面溫度。使視頻紅外測溫儀遠離蒸汽，以避免污染透鏡，導(dǎo)致不正確的讀數(shù)。